Bauerngröstl |
Ricetta 2 |
Ingredienti per 4 persone
1/2 kg di patate ben sode
150 ml di brodo di carne
1 foglia di alloro
300 g di avanzi di arrosto di manzo o maiale
1 cipolla
Preparazione
Cuocere e pelare le patate e tagliarle a fette. Tagliare a dadini la cipolla e lo speck e rosolarli con un po' d'olio o burro. Nel frattempo tagliare la carne a striscioline o a fettine e unirla alla cipolla e allo speck, aggiungendo l'alloro. Infine aggiungere le patate affettate e irrorare con un po' di brodo di carne. Rosolare bene il tutto bagnando con un po' di brodo: il Gröstl deve arrivare in tavola morbido e croccante.
Presentazione
Servire con verdure in insalata.
