Zuppa d'orzo |
Ricetta 1 |
Ingredienti per 4 persone
1 fetta di pancetta affumicata o speck altoatesino
1 gambo di sedano
1 piccola cipolla
200 g di orzo mondo
2 litri di acqua
200 g di carne affumicata
1 carota
1 porro
1 patata
Sale e pepe
Peperoncino in polvere
Preparazione
Tagliare finemente lo speck o la pancetta affumicata e rosolarli in un tegame grande. Aggiungere l'orzo lavato e la carne affumicata. Cuocere per ca. 2 ore. A 20 minuti dallo scadere del tempo di cottura aggiungere la verdura tagliata a pezzetti e lasciar sobbollire. Aggiungere sale, pepe e peperoncino a piacere. Togliere la carne e tagliarla a pezzetti.
