Gerstensuppe |
Rezept 1 |
Zutaten für 4 Portionen
1 Scheibe Bauchfleisch geräuchert oder Tiroler Speck
1 Stange Staudensellerie
1 kleine Zwiebel(n)
200 g Graupen, grob oder fein
2 Liter Wasser
200 g Selchfleisch
1 Möhre(n)
1 Stange Lauch
1 Kartoffeln
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
Zubereitung
Den Speck oder das Bauchfleisch kleinwürfelig schneiden und in einem großen Topf anrösten. Die gewaschene Gerste und das Selchfleisch hinzugeben. Alles ca. 2 Stunden köcheln lassen. 20 Minuten vor Ende der Garzeit das kleingeschnittene Gemüse hinzugeben und köcheln lassen. Je nach Geschmack Salz, Paprika und Pfeffer hinzugeben. Fleisch herausnehmen und in kleine Stücke schneiden.
